Cake salé aux légumes (sans gluten)
Ce cake salé aux légumes est parfait pour l'apéro, un petit déjeuner salé ou pour accompagner une soupe. Vous pouvez le personnaliser à l'infini selon vos envies, en ajoutant des courgettes, des olives, de la féta ou du gruyère au lieu de la mozzarella.
Préparation
15 min
Sans gluten · Salé · Apéritif
Cuisson
50+10 min
Difficulté
facile
Ingrédients
- 100 g de farine de riz complet
- 80 g de farine de sarrasin
- 1 sachet de poudre à lever
- Sel, poivre, herbes de Provence, origan et basilic frais
- 120 ml de lait
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 3 œufs
- 150 g de tomates cerises
- 1 boule de mozzarella en morceaux
- Quelques tomates séchées
Préparation
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06
Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.
Battre les œufs au fouet électrique.
Ajouter les farines, la poudre à lever, l'huile, le lait et les épices puis battre au fouet.
Couper les tomates cerises en deux, les tomates séchées et effilocher la mozzarella, les ajouter à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.
Déposer le mélange soit directement dans un moule à cake en silicone, soit dans un moule rigide préalablement recouvert de papier cuisson.
Enfourner pendant 50 minutes à 180°C chaleur tournante, puis encore 10 minutes à 180°C avec la chaleur de sol uniquement.
Conseils
Parfait pour l'apéro, un petit déjeûner salé ou pour accompagner une soupe. Vous pouvez le personnaliser à l'infini selon vos envies, en ajoutant des courgettes, des olives, de la féta ou du gruyère au lieu de la mozzarella. Une fois goûté, vous allez le refaire toutes les semaines !
