Une recette de saison, riche en protéines végétales et douce pour la digestion — parfaite en plat léger ou en accompagnement.
Tags
Sans gluten · Protéiné · Végétarien · Sans lactose (option)
Temps
Pour environ 8-10 galettes · Temps de préparation : 20 minutes (+ 10 minutes de repos) · Temps de cuisson : 20 minutes · Difficulté : Facile
Râper les courgettes, saler légèrement, laisser dégorger 10 minutes puis essorer fermement dans un torchon propre.
Dans un saladier, mélanger la farine de pois chiche, les œufs, la courgette essorée, le fromage, les graines de sésame et de lin, l'ail, le cumin, la coriandre, le curcuma, le poivre et le sel. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
Chauffer l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. Façonner des galettes avec 2 à 3 cuillères à soupe de pâte et aplatir légèrement.
Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu'à ce que les galettes soient dorées et fermes.
Servir tiède, avec un yaourt nature citronné ou un houmous, parsemé de menthe fraîche.
Se conservent 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique, se réchauffent à la poêle ou au four. Se congèlent crues, séparées de papier cuisson.
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