Le petit-déjeuner qui réveille ton énergie, protéiné et gras

Les bonnes graisses de l'avocat pour nourrir ton cerveau, les protéines végétales des graines pour tenir jusqu'au lunch, et le kale pour ce boost de vitamines. Le tout sur du pain qui apporte l'énergie durable dont tu as besoin pour ta matinée. Fini les coups de barre de 10h !

Ingrédients :

🥖 2 tranches de pain au levain grillé (ou le pain que tu as à disposition)
🌱 1 avocat écrasé
🌱 2 feuilles de chou-kale
🌱 pesto de basilic
🥚 1 œuf mollet
🌱 graines de tournesol
🌱 graines de courge
🌱 Quelques feuilles de coriandre et aneth
🧂 Une pincée de fleur de sel

Préparation

1
Cuire l'œuf dans de l'eau bouillante pendant 6 minutes.
2
Toaster les 2 tranches de pain.
3
Sur une assiette, écraser la pulpe de l'avocat avec une fourchette puis disposer l'avocat écrasé sur les tranches de pain. Assaisonner avec la fleur de sel.
4
Déposer les 2 feuilles de kale et quelques graines de tournesol sur l'avocat.
5
Peler l'œuf cuit et le couper en 2 sur la préparation, le mieux est qu'il reste coulant.
6
Ajouter une cuillère à café de pesto de basilic (maison ou du commerce) et les herbes aromatiques.

Pourquoi j'adore ce combo

Les bonnes graisses de l'avocat et des graines nourrissent ton cerveau

Les protéines animales de l'œuf et les protéines végétales des graines t'aident à tenir jusqu'au lunch

Le kale est un boost de vitamines et de fibres bonnes pour ton microbiote

Fini les coups de barre de 10h ! Ce petit-déjeuner te cale vraiment, tout en restant digeste et plein de vie.

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Sabrina Chabanel, pharmacienne et micronutritionniste