Pain croustillant protéiné sans levée
Un pain maison sans gluten, sans temps de levée — idéal au petit-déjeuner, en collation ou avec une salade.
Tags
Sans gluten · Protéiné · Petit-déjeuner · Collation
Temps
~10 min de prépa + 45 min de cuisson · Facile
Ingrédients
• 500 g de blanc battu (fromage blanc ou skyr)
• 3 œufs
• 350 g de flocons d’avoine sans gluten
• 1 sachet de poudre à lever
• 1/2 c. à c. de sel
• 50 g de graines de courge
• 50 g de graines de tournesol
• 50 g de graines de lin moulues
Préparation
1
Préchauffez le four à 180 °C, chaleur tournante.
2
Mélangez le blanc battu et les œufs au fouet.
3
Incorporez les flocons d’avoine, puis les graines.
4
Laissez reposer 5 minutes.
5
Formez une boule sur papier cuisson.
6
Enfournez 45 minutes, jusqu’à croûte dorée.
Conservation
1 semaine au frigo. Se congèle très bien en tranches ; 1 minute au grille-pain pour le réchauffer.