Cake salé aux légumes (sans gluten)

Ingrédients pour un cake salé aux légumes:

- 100g farine de riz complet

- 80 g farine de sarrasin

- 1 sachet de poudre à lever

- Sel, poivre, herbes de Provence, origan et basilic frais

- 120ml lait

- 3 cuillères à soupe d’huile d'olive

- 3 œufs

- 150g tomates cerises

- 1 boule de mozzarella en morceaux

- Quelques tomates séchées

Préparation:

1. Préchauffer le four à 180°C, chaleur tournante.

2. Battre les oeufs au fouet électrique.

3. Ajouter les farines, la poudre à lever, l'huile, le lait et les épices puis battre au fouet.

4. Couper les tomates cerises en 2, les tomates séchées et effilochez la mozzarella, les ajouter à la préparation et mélanger délicatement avec une spatule.

5. Déposez le mélange soit:

- directement dans un moule à cake en silicone

ou

- dans un moule rigide préalablement recouvert de papier cuisson.

6. 🔥 Enfournez pendant 50min à 180°C chaleur tournante puis encore pendant 10 min à 180°C avec la chaleur de sol uniquement.

Voilà, votre cake salé aux légumes est prêt à être dégusté!

Parfait pour l'apéro, un petit déjeuner salé ou pour accompagner une soupe. Et le meilleur ? vous pouvez le personnaliser à l'infini selon vos envies, en ajoutant des courgettes, des olives, de la féta ou du gruyère au lieu de la mozzarella.

Croyez-moi, une fois que vous l'aurez goûté, vous allez le refaire toutes les semaines !

Bon appétit !