Pain croustillant protéiné sans levée

Tu cherches un pain nutritif, rassasiant, sans gluten et sans prise de tête ? Ce pain est fait pour toi. Pas de temps de levée, mais beaucoup de saveurs, de croquant et de bons nutriments.

Idéal au petit-déjeuner, en collation ou à côté d'une belle salade.

Ingrédients pour le pain sans temps de levée

• 500 g de blanc battu (fromage blanc ou skyr)

• 3 oeufs

• 350 g de flocons d'avoine sans gluten

• 1 sachet de poudre à lever

• 1/2 c. à c. de sel

• 50 g de graines de courge

• 50 g de graines de tournesol

• 50 g de graines de lin moulues

Préparation du pain sans levée

1. Préchauffe le four à 180°C, chaleur tournante.

2. Dans un bol, mélange le blanc battu avec les oeufs au fouet jusqu'à obtenir une préparation homogène.

3. Incorpore les flocons d'avoine.

4. Incorpore les graines.

5. Attends 5 min que les flocons s'imbibent.

6. Dépose la pâte en boule directement sur un papier cuisson ou sur une plaque perforée.

7. Cuis pendant 45 minutes jusqu'à ce qu'une belle croûte dorée se forme et qu'une lame de couteau ressorte propre.

Ce pain sans temps de levée se conserve très bien pendant 1 semaine au frigo. Il se congèle aussi parfaitement en tranches individuelles: il suffit de les passer 1 minute au grille-pain pour les retrouver comme au premier jour.

Bonne dégustation !