Pesto rouge

Pour 1 bol de pesto rouge

Temps de préparation : 5 minutes

Difficulté : Très facile

Ingrédients

• 1 bocal de tomates séchées (dans de l'eau ou de l'huile)

• 2-3 gousse d'ail

• 4 cuillères à soupe d'eau ou d'huile d'olive extra vierge

• Sel et poivre, selon le goût

• Un bouquet de feuilles de basilic frais 

• Optionnel: 30 g de pignons de pin (ou noix de cajou) 

Préparation

1. Égoutter les tomates : Si les tomates séchées sont dans l'huile, égoutter légèrement en conservant un peu d'huile. Si elles sont dans l'eau, bien les égoutter.

2. Mixer : Dans un blender ou un mixeur, placer les tomates séchées, les pignons de pin, l'ail pelé et l' eau ou l'huile d'olive. Mixer jusqu'à obtenir la consistance désirée (lisse ou avec des morceaux selon vos préférences).

3. Ajuster l'assaisonnement : Goûter et ajouter du sel, du poivre et éventuellement un peu d'eau ou d'huile d'olive si le pesto rouge est trop épais.

Conseils

• Ce pesto rouge se conserve 1 semaine au réfrigérateur dans un bocal hermétique, recouvert d'une fine couche d'huile d'olive.

• Parfait pour accompagner des légumes crus, des pâtes, tartiner sur du pain grillé, ou agrémenter des pizzas et bruschetta.

• Vous pouvez ajouter des herbes fraîches comme de l'origan pour plus de saveurs.

Buon appetito !